人教版八年級生物上冊《人類對細(xì)菌和真菌的利用》PPT精品課件下載，共31頁。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用、食品腐敗的原因。
2.通過小組觀察、探究、學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生合作探究和分析問題、解決問題的能力。
3.體驗科學(xué)探究的方法，樹立良好的科學(xué)品質(zhì)和實事求是的科學(xué)態(tài)度。
探究新知
一.細(xì)菌、真菌與食品的制作
1.什么是發(fā)酵食品?
發(fā)酵食品指人們利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味，如酸奶、泡菜、 醬油、食醋、豆豉、啤酒、葡萄酒等。
2.什么是發(fā)酵?
發(fā)酵是指人們借助微生物在有氧或無氧條件下將有機(jī)物分解成簡單的物質(zhì)的過程。
二. 細(xì)菌、真菌與食品的保存
1.食品腐敗的原因：由細(xì)菌和真菌引起的。
2.食品保存中最重要的問題：防腐。
3.防止食品腐敗變質(zhì)的原理：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
三.細(xì)菌、真菌與疾病防治
青霉素：從青霉菌培養(yǎng)液中提取。
主要用于治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎等。
轉(zhuǎn)基因藥品——胰島素
科學(xué)家把胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng)。使之產(chǎn)生治療糖尿病的藥物——胰島素。
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