食品安全主題班會(huì)《拒絕野味 保護(hù)動(dòng)物》PPT班會(huì)課件，共32頁(yè)。
《拒絕野味 保護(hù)動(dòng)物》PPT課件包含野生動(dòng)物的保護(hù)意義、野生動(dòng)物攜帶哪些傳染病毒等內(nèi)容。
野生動(dòng)物是大自然的產(chǎn)物，自然界是由許多復(fù)雜的生態(tài)系野生動(dòng)物統(tǒng)構(gòu)成的。有一種植物消失了，以這種植物為食的昆蟲(chóng)就會(huì)消失。某種昆蟲(chóng)沒(méi)有了，捕食這種昆蟲(chóng)的鳥(niǎo)類(lèi)將會(huì)餓死；鳥(niǎo)類(lèi)的死亡又會(huì)對(duì)其他動(dòng)物產(chǎn)生影響。這也是食物鏈造成的。所以，大規(guī)模野生動(dòng)物毀滅會(huì)引起一系列連鎖反應(yīng)，產(chǎn)生嚴(yán)重后果。
如果把 “自然” 定義為除人類(lèi)之外的一切，那么人類(lèi)的每一個(gè)行為都是 “打斷”。而考慮到人類(lèi)不過(guò)是演化之巨樹(shù)上的一個(gè)小小旁支，那么無(wú)理由地割裂 “人類(lèi)” 和 “自然”，是不是才是最根本的人類(lèi)中心主義呢？
野生動(dòng)物與養(yǎng)殖動(dòng)物無(wú)差別！
根據(jù)對(duì)家禽、家畜和幾種野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)分析比較來(lái)看，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)、碳水化合物、能量等主要指標(biāo)上相差無(wú)幾。
以雞肉為例，雞肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”決定，而“勁道”“有嚼頭”則是由肉中的膠原蛋白和彈性蛋白決定。這些決定風(fēng)味和口感的成分跟雞的生長(zhǎng)期有關(guān)。生長(zhǎng)時(shí)間越短，“雞味”越淡，也越嫩。不過(guò)這些影響風(fēng)味口感的成分跟營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有什么關(guān)系。
熊掌脂肪豐富，其中含有較多的平滑肌和膠原蛋白，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，羊筋、牛筋、鴨掌、雞腱、豬腳等食物中，也含有同樣的成分，只不過(guò)它們的外形比熊掌小。
野生動(dòng)物體內(nèi)不僅有各種病毒，還攜帶各種寄生蟲(chóng)，吃野生動(dòng)物會(huì)得出血熱、鸚鵡熱、兔熱病等疾病，這些病因少見(jiàn)，對(duì)人體危害很大，有一些病如狂犬病目前還是不治之癥。
隨著人們生活水平的提高，野味成了賓館、飯店招徠生意的招牌。野生動(dòng)物存在著與家禽家畜一樣的寄生蟲(chóng)和傳染病，有些病還會(huì)與家禽家畜交叉感染。
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